稻米的品種
首頁 > 咖啡&人/2017-08-05



咖啡有分品種, 稻米也有分品種。


全世界稻米主要分:
1.非洲稻(原產於西非)
2.亞洲稻(原產於亞洲)
而亞洲稻又細分為:
@日本型-#粳稻(短粒種,形狀短,炊煮後口感有黏性)
@印度型-#秈稻(長粒種,炊煮後口感較乾,佔全世界總產量八成)
@爪哇型-#爪哇稻(大粒種,口感介於前面兩者之間,加熱後會產生黏性)


荷蘭人占據台灣期間,

引進了農業技術與觀念。

日本人占領台灣之後,

把台灣的秈稻稱為【#在來米】-本地米的意思,
當初日本把台灣當成主要糧食輸出國,
日本人因為吃不慣在來米的口感,
乾脆引進稉稻來台灣栽種,

為了做區別,

把在蓬萊仙島(台灣)栽種的米,

稱為【#蓬萊米】。


現在台灣吃的粳稻己經不完全是當年日本引進的品種,

大部份己經由厲害的台農自行培育的品種,
但就意義上還是均屬【在來米】。

相對的,

以往所稱的【蓬萊米】也不能完全代表-粳稻了。


不過,

真正把台灣米發揚光大的還是我們台灣人,

品種改良、技術創新、一直不間斷的進步,

現在的台灣米己經是全球優質好米之一了。


開店時間到了, 剩下的,
下次再聊....開店, 煮咖啡去。



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