2016巴拿馬競標、競賽咖啡
首頁 > 咖啡&器材/2016-06-27

L咖啡是農產品,每年的風味會依氣候與種植環境不同,

生產出來的品質與產量也會跟著有所差異。

簡單來說同一個品種的咖啡豆,種在不同產區、不同莊園、不同土壤,

種植出來的每一支咖啡豆風味都會有屬於他自己獨一無二的特色。

競賽評的不只是風味,還會依照瑕疵豆比例、外觀色澤與大小的一致性、

生豆處理的方式、烘焙後的觀與風味等等做評比。

每年參加競標與得獎的咖啡豆,

是以同一個國家、不同莊園的咖啡豆來做評比,

競標豆、競賽豆就是指該莊園主人所精心挑選出來當年品質最好的咖啡代表出去競賽,

公開在網路上以拍賣的方式競標。


以上圖為例:PA-EN-12 

PA:巴拿馬

EN:特別組日曬處理

01:名次12

後面由左至右是咖啡豆名字、種植莊園、此批次參與競標的總數量(全球)


以下三張圖片是這回我們所得到的競標豆名單,全部共49款,

代號EN:特別組日曬處理

代號EW:特別組水洗處理

代號IN:特殊處理法(日曬、水洗之外)

代號TN:傳統組日曬

代號TW:傳統組水洗

只可惜,我們只帶回一箱49包,也就是說每款咖啡豆只有[乙杯]的名額,

依名次與組別排列,每杯售價NT.450.-~NT.200.-不等,

先搶先嬴,也可以找親友來一起品嚐。


圖一:



圖二:



圖三:

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Rice Caff'e 米咖啡

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